Calories Roquefort
Le roquefort est le roi des fromages bleus français, AOP depuis 1925. Ce fromage au lait cru de brebis affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon contient environ 370 kcal pour 100g. Son goût puissant permet de se satisfaire d'une petite quantité.
Tableau nutritionnel
| Nutriment | 100g |
|---|---|
| Energie | 370 kcal |
| Protéines | 21.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| Sucres | 0.0 g |
| Lipides | 32.0 g |
| Graisses saturées | 20.0 g |
| Fibres | 0.0 g |
| Sel | 3.50 g |
* Les valeurs peuvent varier selon la preparation et l'origine du produit.
Variations
Calories selon la preparation
| Type de preparation | Calories | Remarque |
|---|---|---|
| Roquefort AOP classique | 370 kcal | Le roi des fromages bleus |
| Roquefort Papillon | 365 kcal | Marque populaire |
| Roquefort Société | 375 kcal | La marque historique |
| Sauce roquefort | 280 kcal | Diluée avec crème |
Conseils regime
Le roquefort est calorique mais son goût intense permet de se satisfaire avec peu. Une portion de 20-30g (75-110 kcal) suffit pour parfumer une salade ou accompagner des noix. Évitez les sauces au roquefort très riches.
À propos du Roquefort
Le roquefort est un fromage à pâte persillée au lait cru de brebis, affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron. C’est le premier fromage français à avoir obtenu une AOC (1925). Le Penicillium roqueforti lui donne ses veines bleues caractéristiques.
Valeurs nutritionnelles détaillées
Le roquefort est riche en protéines (21g/100g) et en lipides (32g/100g). Sa teneur en sel est très élevée (3.5g/100g). Il apporte du calcium et de la vitamine B12.
Conseils pour un repas équilibré
Pour profiter du roquefort :
- Limitez-vous à 20-30g par repas
- Son goût puissant permet de se satisfaire avec peu
- Parfait en salade avec des noix
- Évitez les sauces au roquefort riches en crème